首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
龙井虾仁
7.6万 热度
24 收藏
鞘琳镣闷吠
关注
龙井虾仁,是一道最具杭州特色的杭州名菜。用鲜活的西湖虾仁配以清明节前后的龙井茶嫩芽烹制而成的,虾仁玉白、鲜嫩;龙井绿茶碧绿、清香,色泽雅丽,滋味独特,很清口开胃,吃罢还令人回味无穷,在杭菜中堪称一绝。
时间:10分钟内
食材
河虾
600克
蛋清
1个
龙井
1克
盐
适量
淀粉
适量
黄酒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
虾剥去虾壳挑出虾线,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。
步骤 2/5
虾仁盛入碗中,加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉,静置入味。
步骤 3/5
龙井茶用70-80度水泡开约1分钟,滤出少许茶汁,余下的茶叶、茶汁备用。
步骤 4/5
锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老。
步骤 5/5
锅留少量底油,倒入虾仁,立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐,翻炒数次,起锅装盘。
发布于 2018-09-18
56
相关菜谱
龙井虾仁
不要鱼丸要粗面
8737 热度
148 收藏
龙井虾仁
杆丫丫个呸的个
1.1万 热度
198 收藏
龙井虾仁
曾深爱过convert
1.2万 热度
156 收藏
龙井虾仁
腐剂安莫兮念嘥
2.1万 热度
149 收藏
龙井虾仁
哟官卦侍萄
3.1万 热度
179 收藏
龙井虾仁
所言皆尘土
4.5万 热度
90 收藏
龙井虾仁
阳刚historian
7.8万 热度
160 收藏
龙井虾仁
阿嚏明宋青书崆
7.4万 热度
94 收藏
龙井虾仁
倮廊铣职露
7.3万 热度
98 收藏
龙井虾仁
澈叶蓝凌在
8.4万 热度
94 收藏
龙井虾仁
语素emission
10万 热度
726 收藏
龙井虾仁
桔子flux
10.4万 热度
9528 收藏
龙井虾仁
武十九之夏
18.1万 热度
15 收藏
龙井虾仁
气泡温泉酒
8.6万 热度
32 收藏
龙井虾仁,一不小心迷倒了苏东坡
historian愤怒
10.2万 热度
21 收藏
龙井虾仁
彭吙含笑饮鸩酒别
8.8万 热度
14 收藏
龙井虾仁
语素emission
7.7万 热度
17 收藏
龙眼虾仁配手抓饼
steak情恋
7.1万 热度
59 收藏
香甜龙眼来入菜【龙眼虾仁】
染墨丶若流云英华
3.5万 热度
195 收藏
龙眼虾仁冬瓜汤
墨染几许红叶昊明
8.8万 热度
9 收藏
写评论