龙井虾仁
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气泡温泉酒
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龙井虾仁：选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
虾去头剥壳，去虾线 -
步骤 2/9
虾仁里放入1g苏打粉拌匀，腌制10分钟
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步骤 3/9
10分钟后，放置水池中用小水冲，虾仁变雪白即可
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步骤 4/9
姜葱放入碗内，加入水，浸泡备用
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步骤 5/9
鸡蛋取蛋清，打散备用
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步骤 6/9
虾仁雪白后，加入1/5勺盐
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步骤 7/9
加入1/4勺鸡精
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步骤 8/9
加入半勺料酒，2勺葱姜水
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步骤 9/9
加入1半蛋清后，再加入2勺水淀粉
小贴士
滑炒虾仁时，用猪油，这道菜会更美味！
发布于 2018-10-27
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