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东坡茄子
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帖传说书酒风
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食材
茄子 1根
生姜 一小块
6瓣
猪肉肉末 200克
粉丝 一小把
一小勺
耗油 2小勺
郫县辣酱 一勺
酱油 一小勺
一小勺
白糖 一小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把粉丝放入温水中泡着。蒜切末,生姜切丝。茄子整个从中间切断,然后切成小长条。
  • 步骤 2/7
    锅里放入少量的油,烧热后放入切好的茄子条。来回翻个,茄子煎成金黄色。茄子皮一面朝下摆好盘。
  • 步骤 3/7
    煎茄子剩下的油烧热,放入一勺郫县辣酱炒香。放入切好的蒜末,炒出蒜香味。放入姜丝翻炒。放入肉末翻炒。炒至八成熟(肉末一会还要上锅蒸,所以不要彻底炒熟,八成熟最好)
  • 步骤 4/7
    把炒好的肉末放在茄子上。
  • 步骤 5/7
    放上泡好的粉丝。
  • 步骤 6/7
    找个空碗调汁,先放入一小勺盐。再放入一小勺白糖。倒入几滴醋(一小勺的量)倒入几滴酱油(一小勺的量)放入切好的蒜末。倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    开始放入蒸锅里蒸。蒸15分钟后打开锅盖,就做好了。用盘子口上,反过来就可以吃啦。
发布于 2018-07-25
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