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西北名食千层蒸饼
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系念pumpkin
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时间:1-2小时
食材
普通面粉 500g
酵母 3.5g
白砂糖 50g(馅料)
玉米油 30g(馅料)
240g
姜黄 5g(馅料)
红曲粉 5g(馅料)
香豆粉 5g(馅料)
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面粉,酵母,白砂糖,玉米油,水直接揉成三不沾的面团进行发酵。
  • 步骤 2/8
    准备好馅料。
  • 步骤 3/8
    将发酵好的面团分成五份。
  • 步骤 4/8
    将每个面团擀成直径二十二厘米的薄片。
  • 步骤 5/8
    在每个面片上依次撒上白糖,香豆粉,玉米油。刷勺,在撒上一层面粉。
  • 步骤 6/8
    剩下的面片按上述相同顺序依次刷上姜黄,红曲粉。
  • 步骤 7/8
    将刷好馅料並叠在一起的的面饼擀成大片,卷成长条。从中间切开,切口朝上合在一起並排卷起成饼状。
  • 步骤 8/8
    上笼醒发二十分钟,开蒸,上汽二十五分钟。关火等三分钟,下笼0k。
发布于 2018-12-05
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