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西北名食千层蒸饼
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系念pumpkin
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时间:1-2小时
食材
普通面粉 500g
酵母 3.5g
白砂糖 50g（馅料）
玉米油 30g（馅料）
水 240g
姜黄 5g（馅料）
红曲粉 5g（馅料）
香豆粉 5g（馅料）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面粉，酵母，白砂糖，玉米油，水直接揉成三不沾的面团进行发酵。
  • 步骤 2/8
    准备好馅料。
  • 步骤 3/8
    将发酵好的面团分成五份。
  • 步骤 4/8
    将每个面团擀成直径二十二厘米的薄片。
  • 步骤 5/8
    在每个面片上依次撒上白糖，香豆粉，玉米油。刷勺，在撒上一层面粉。
  • 步骤 6/8
    剩下的面片按上述相同顺序依次刷上姜黄，红曲粉。
  • 步骤 7/8
    将刷好馅料並叠在一起的的面饼擀成大片，卷成长条。从中间切开，切口朝上合在一起並排卷起成饼状。
  • 步骤 8/8
    上笼醒发二十分钟，开蒸，上汽二十五分钟。关火等三分钟，下笼0k。
发布于 2018-12-05
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