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肉夹馍-最原味的发面饼
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扬扬得意需尽欢

我这个发面饼是最简单的那种，直接把面发好了，分割，擀圆就可以了，吃的就是这种原味，酥脆的发面饼一定要趁热吃才好吃，里面夹上酥烂的肉，在浇点汁，好吃极了。

食材
猪肉 800g
辣椒 2个
花椒 10粒
桂皮 2块
八角 3个
香叶 3片
肉蔻 2个
料酒 少许
老抽 1勺
冰糖 少许
面粉 500g
温水 250g左右
酵母 4g
葱 半个
姜 3片
蒜 3瓣
香菜 1小把
尖椒 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把肉清洗干净，切成方块，调料备好。
  • 步骤 2/18
    锅里放入油，下入葱姜蒜爆香。
  • 步骤 3/18
    然后把肉放进去煸炒，加入老抽。
  • 步骤 4/18
    加入热水，和各种炖肉料。一定要加热水。
  • 步骤 5/18
    小火炖五十分钟之后，放入盐和冰糖再炖二十分钟就可以了。
  • 步骤 6/18
    发面，把酵母放在温水里搅匀，在加入面粉中。
  • 步骤 7/18
    揉成面团。盖上保鲜膜。两个小时。
  • 步骤 8/18
    发好的面团。
  • 步骤 9/18
    倒扣在面板上。
  • 步骤 10/18
    搓成长条，分割，在揉圆擀开就可以了。
  • 步骤 11/18
    擀好的饼在放置十五分钟，在让它发一会在烙会更好。
  • 步骤 12/18
    电饼档加热后直接把擀好的饼放进去就可以了，也不用放油。
  • 步骤 13/18
    烙到两面金黄。
  • 步骤 14/18
    好啦。
  • 步骤 15/18
    把香菜和辣椒清洗干净，切碎。
  • 步骤 16/18
    放入碗里，在捞几块肉切碎，里面在放点肉汤。最后夹在刚烙好的发面饼里，就开吃吧！哈哈！好吃。
  • 步骤 17/18
    不夹香菜和辣椒也可以的，根据个人口味吃。
  • 步骤 18/18
    好香。
发布于 2018-06-10
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