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不用揉面的发面饼-家乡的味道江烧饼
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心若为城念岚

具体是不是“江烧饼”这几个字我妈妈她们都不知道，因为姥姥那辈人都是江苏口音，听起来是这几个字。小时候姥姥每次烙这个，厨房都充满着发面的香气，里面抹上腐乳、夹上煎鸡蛋，吼吼 可香呢^_^

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
老面肥 一块
小苏打 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面肥用水化开后加入面粉，慢慢加水，和成可以流动的面糊，不能太稀也不能太稠，快速搅起来像图上这种效果。
  • 步骤 2/8
    盖上盖子发酵，冬天我放在暖气旁发酵了一晚上。
  • 步骤 3/8
    看！转天早上发好的效果。
  • 步骤 4/8
    一点点小苏打加少量水化开，倒入面糊中搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    平底锅加热倒入少许油抹满整个锅底，防粘连
  • 步骤 6/8
    面糊倒入锅中转匀成一张大圆饼
  • 步骤 7/8
    面发的好就会有很多的小孔孔
  • 步骤 8/8
    翻面烙熟成金黄色即可～
小贴士

没有老面肥可以用酵母发面代替，但是肯定没有老面那股香气了哦

发布于 2018-11-29
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