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简易版肉夹馍
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圣诞树trench

肉夹馍是陕西的名小吃，也是我的最爱，这道简易版的肉夹馍虽然没有用那么久的时间，也没有那么多的调味料，味道并不是最正宗，但是无论是小饼还是夹肉都超级好吃，而且自己做想放多少肉就放多少肉，健康又过瘾有没有

时间:1-2小时
食材
酵母 5g
温水 200g
中筋面粉 400g
带皮五花肉 500g
葱段 3个
姜片 5勺
豆瓣酱 1勺半
生抽 4勺
老抽 2勺
花椒 1个
草果 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    温水中加入酵母，搅拌均匀（酵母在40度左右最容易发酵，所以要用温水）
  • 步骤 2/9
    倒入面粉，搅拌或揉成团，揉成表面比较光滑即可，不需要太光滑
  • 步骤 3/9
    保鲜膜盖好后放在温暖处发酵一个小时左右，成2倍大即可
  • 步骤 4/9
    面团开始发酵的时候做肉，带皮五花肉切成2到3cm的正方形，大小要适中，太小炖一下就没了，太大容易炖不透
  • 步骤 5/9
    锅中倒凉水放入五花肉，放入几粒花椒（去腥用，没有的话可以不放）
  • 步骤 6/9
    大火煮开，把浮沫撇去，把肉看出来用清水冲干净
  • 步骤 7/9
    把肉放入高压锅，放上葱段、姜片、八角、草果、豆瓣酱、生抽、老抽
  • 步骤 8/9
    大火上气后转小火15分钟
  • 步骤 9/9
    炖好后的肉像这样，大火一直煮收汁即可，这样肉就做好了
小贴士

可以不用高压锅，什么锅都可以，只要肉炖烂了就行哈

发布于 2018-06-21
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