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东北乱炖大丰收
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茂学苔

东北菜一般主要以炖为主，将所有食材放到大铁锅里慢慢炖熟，那味道是很香的。东北的乱炖也是很有名的，也是道家常菜，将豆角、土豆、南瓜、玉米配上排骨一起炖，是不是也有片丰收的景象。

时间:10-30分钟
食材
玉米 2个
土豆 2个
豆角 300g
南瓜 200g
排骨 500g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
葱 适量
大料 适量
豆瓣酱 适量
大蒜 适量
姜 适量
料酒 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    排骨洗净焯水
  • 步骤 2/14
    土豆去皮洗净切块，南瓜去皮洗净切块，豆角洗净
  • 步骤 3/14
    切好葱姜蒜，两颗大料
  • 步骤 4/14
    热油锅，放入葱姜蒜和大料炒香
  • 步骤 5/14
    放入豆角、土豆、南瓜翻炒
  • 步骤 6/14
    放入花椒粉炒匀
  • 步骤 7/14
    倒入适量酱油炒匀
  • 步骤 8/14
    倒入适量料酒炒匀
  • 步骤 9/14
    放入焯好的排骨和一大勺豆瓣酱炒匀
  • 步骤 10/14
    倒入开水，没过食材即可
  • 步骤 11/14
    鲜玉米切小段
  • 步骤 12/14
    再放入玉米段，大火炖至食材熟烂
  • 步骤 13/14
    汤汁收的差不多时放入适量盐调味
  • 步骤 14/14
    最后放入味精即可
小贴士

排骨也可事先用压力锅压熟

炖肉时盐要后放，否则肉不容易烂

发布于 2018-07-22
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