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地三鲜---家常素炒
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我的神啊麻直枘

第一次尝试做这道北方的菜系，其实做得卖相不太好，但是味道不错，特别是土豆，很松口好吃，重点是还省油，我做这道菜比较南方人做的北方菜系做法，味道清淡，好吃。

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
茄子 2个
青椒 2个
姜 3片
蒜瓣 5瓣
酱油 20g
糖 5g
淀粉 5g
亦舒堂火麻油 10g
豆瓣酱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。
  • 步骤 2/8
    锅里倒一点油，倒入土豆煎至变成深黄色。
  • 步骤 3/8
    将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。
  • 步骤 4/8
    炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
  • 步骤 5/8
    再倒入茄子，表皮起皱变软。
  • 步骤 6/8
    倒入土豆翻炒均匀，加入酱油，糖，盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。
  • 步骤 7/8
    加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟
  • 步骤 8/8
    加入切好的青椒,最后浇上亦舒堂火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1.茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟，味道会更好。

2.如果想要茄子颜色漂亮可以先炸过，这里不提倡油炸类饮食。

3.最后一步，因为之前用了火麻油爆爆香过蒜米和姜片，所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。

发布于 2018-07-26
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