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步骤 1/9
鸡腿已经剁成小块,好入味待用;土豆去皮切块泡在水中待用;青椒去籽洗净切块待用。
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步骤 2/9
准备好所需的配料和调料待用。
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步骤 3/9
炒锅倒入少量油加热,油烧热至八成是,依次倒入姜,葱,八角,桂皮,干辣椒,翻炒出香味。
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步骤 4/9
倒入准备好的鸡块,翻炒均匀后放入黄酒,翻炒两分钟后依次放入生抽,老抽,糖,盐,由于生抽和老抽里面本身就有咸味,所以放入的盐根据个人口味适量,然后翻炒两三分钟,是鸡块能够均匀上色。
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步骤 5/9
均匀上色后,加入即将盖住鸡块的水量大火烧滚,调至小火慢炖二十分钟,让鸡块上色入味。
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步骤 6/9
二十分钟后,放入准备好的土豆块,中火翻炒均匀后,盖上盖中小火慢炖十分钟左右。
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步骤 7/9
炖好土豆后最后放入青椒,翻炒三分钟。
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步骤 8/9
最后,滴入少许麻油翻炒几下准备出锅。
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步骤 9/9
完毕,可以盛盘开动啦!口水不要太长哦!