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黑土豆烧鸡腿
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忐忑infer

黑土豆皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色。花青素的发现为全世界的人找到了抗氧化、抗衰老的最简单最有效的办法。黑色食品不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。我喜欢鸡腿肉，腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 700g
黑土豆 200g
尖椒 100g
油 适量
盐 适量
黄酒 适量
大料 适量
姜 适量
蒜 适量
干红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    两只鸡腿剔除骨头，切块备用。
  • 步骤 2/15
    尖椒去蒂去籽
  • 步骤 3/15
    切象眼块
  • 步骤 4/15
    准备干红辣椒、大料、姜、蒜、黄酒
  • 步骤 5/15
    黑土豆洗净去皮
  • 步骤 6/15
    切块备用
  • 步骤 7/15
    炒锅加底油（少量）将调料炒香。
  • 步骤 8/15
    放入鸡腿块翻炒
  • 步骤 9/15
    炒至鸡肉收缩，出油。
  • 步骤 10/15
    放入黄豆酱两勺、盐、黄酒适量。
  • 步骤 11/15
    翻炒均匀
  • 步骤 12/15
    放入黑土豆
  • 步骤 13/15
    加50g的开水，焖煮3分钟左右
  • 步骤 14/15
    没水分时放入尖椒翻炒断生即可
  • 步骤 15/15
    装盘
小贴士

带皮鸡腿皮下脂肪很多，炒的时候加少量底油就好。

发布于 2020-02-11
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