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自制油条，干净卫生，简单方便
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猿闻猿谴盘

很多人都很喜欢吃油条，但是又担心外边卖的又不干净，自己在家做又老是失败，也没有外边卖的酥脆松软，这个食谱就解决了以上的所有问题，操作起来也很简单，一起来学学吧

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 两个
纯奶 两包
油 3-4斤（实耗量100克）
盐 一小勺
酵母 8克左右
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    如果是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以了。
  • 步骤 2/10
    和面盆里倒入牛奶，打入鸡蛋，盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻。
  • 步骤 3/10
    把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。
  • 步骤 4/10
    放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了
  • 步骤 5/10
    待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵
  • 步骤 6/10
    发酵好的面会比原来的面团大一倍
  • 步骤 7/10
    面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁
  • 步骤 8/10
    切成一个个小剂子
  • 步骤 9/10
    锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。
  • 步骤 10/10
    用的油不同，炸出油条的颜色也有差别
小贴士

鉴于好多朋友做的时候面粉用量不太清楚，今天做的时候特地以一包奶一个鸡蛋把面粉的量确定了一下，基本上4寸的小碗5平碗面粉就能活成面团，活成的面团不用太硬只要能提起来就差不多了，粘手是肯定的，所以要用手粘油，面团软一点炸出来的会比硬的口感好。1.等油开后一定要转小火，不然会外边黑了里边不熟；2.炸的时候要勤翻面，保证两边的颜色一样

发布于 2018-06-21
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