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自制油条
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阿嚏明宋青书崆

一家都很喜欢吃油条，但是又总觉得外面的油条不干净，不敢买。后来在超市看到做油条的膨松剂，似乎很好操作，于是一下子杀了几袋回来，嘿，还真是屡试不爽哦，朋友们都说好吃。

食材
普通面粉 250g
油条膨松剂 10g
鸡蛋 1个
水 180ml
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称好面粉，倒入10g的蓬松剂，搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    将鸡蛋打散，倒入，用筷子搅拌好
  • 步骤 3/9
    倒入180ml的水，先用筷子稍微搅拌成絮状，再揉成面团
  • 步骤 4/9
    不用揉到光滑，揉匀就可以了。盖上保鲜膜，放冰箱松弛一个晚上。我一般是提前一个晚上揉好面团，第二天起来再炸
  • 步骤 5/9
    从冰箱取出面团，分成两个，将面团擀成块状，不要擀得太宽，尽量伸长点。然后切成条，宽度把握个大概，目测差不多就可以
  • 步骤 6/9
    两个两个叠在一起
  • 步骤 7/9
    拿筷子在中间压一压
  • 步骤 8/9
    可以找拿一小块试下油温。要放下去马上浮上来才可以。捏住面团的两头拉长，入锅。一定要捏紧哦，不然会分开
  • 步骤 9/9
    炸到油条金黄色就可以捞出来了。
小贴士

切的时候刀过下面粉，防止粘住了

扯开的时候不要太用力，发过的面团很脆弱的，过分扯的话等下锅都放不下了

发布于 2024-11-19
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