家常土豆焖鸡块 - 家常土豆焖鸡块的做法,家常土豆焖鸡块怎么做好吃,家常土豆焖鸡块的家常做法 - 京细菜谱

家常土豆焖鸡块

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浮辰辰辰

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时间:30分钟-1小时

食材

鸡腿 2个

土豆 2个

植物油 2勺

盐 2勺

料酒 1勺

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烹饪步骤

步骤 1/10

鸡腿去皮，刮掉肥油，洗净，斩成块。将腿骨斩断，里面的骨髓炖出来比较有滋味。
步骤 2/10

入冷水，水沸后捞出，漂去浮沫。
步骤 3/10

准备各种辅料。
步骤 4/10

热锅热油，爆香葱蒜，八角香叶和桂皮。
步骤 5/10

下鸡块，翻炒掉多余水分。
步骤 6/10

加适量温水和辅料中其余调料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。
步骤 7/10

小火焖至汤汁剩1/3，加入洗净去皮切块的土豆，继续焖。
步骤 8/10

焖到土豆软烂，大火收汤即可。
步骤 9/10

盐的多少要根据鸡块和土豆多少，酌情调整。
步骤 10/10

老抽上色，醋、料酒和八角解腥去腻，十三香、桂皮香叶提香。

发布于 2018-06-20