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土豆烧鸡块
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雁柏穿越水影

天冷了，昨天还艳阳高照呢，转眼就北风萧瑟了。

天冷对喜好美食的主妇来说，又多了一个动手实践和大快朵颐的理由，那么，来一碗土豆烧鸡块吧~

土豆是我家餐桌经常出现的菜品，淀粉虽多，但所产生的热量较低，且只含0.1％的脂肪，这道菜中的土豆口感粉、面，又饱含着鸡块的鲜美，是冬季养生的美食。

食材
鸡 700g
土豆 200g
油 适量
盐 适量
香叶 适量
八角 适量
草果 适量
青椒 适量
生抽 适量
红烧汁 适量
老抽 适量
大蒜子 适量
豆豉 适量
湖之酒 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    土豆去皮切块
  • 步骤 2/19
    香料洗净沥干水，大蒜、生姜去皮切块
  • 步骤 3/19
    青椒洗净去籽
  • 步骤 4/19
    鸡剁成稍大的块
  • 步骤 5/19
    下沸水锅飞水、冲洗干净
  • 步骤 6/19
    土豆入热油锅稍煎炒
  • 步骤 7/19
    出锅盛出
  • 步骤 8/19
    油锅爆香蒜、姜、豆豉及香料
  • 步骤 9/19
    放入鸡块煸炒
  • 步骤 10/19
    加三勺湖之酒
  • 步骤 11/19
    放入适量生抽
  • 步骤 12/19
    加红烧汁
  • 步骤 13/19
    加开水，没过鸡块
  • 步骤 14/19
    加盖小火闷烧
  • 步骤 15/19
    25分钟后，放入已预先煎炒的土豆块
  • 步骤 16/19
    放食盐
  • 步骤 17/19
    加青椒
  • 步骤 18/19
    继续烧至收汁
  • 步骤 19/19
    出锅即食
小贴士

1.土豆切块之后，用清水泡好。

2.建议后放土豆及青椒，菜品的颜色要好看，且土豆预先煎炒过，也不易糊锅。

3.湖之酒就是米酒，加黄酒也可，能提鲜、鸡块亦易烧入味。

发布于 2022-08-27
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