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蓑衣黄瓜
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忆凉歌

以前不知道“蓑衣”是什么意思，因为在我们那边并没有这个说法。其实蓑衣就是一种刀法。而蓑衣黄瓜其实也拍黄瓜差不多，它是一道传统凉拌菜，流行于山东和北京地区。口感清淡爽口，酸甜稍辣。

在广东我们喜欢叫它青瓜，黄瓜指的是另外那种肥短型的。

时间:10分钟内
食材
青瓜 一根
芝麻油 适量
指天椒 两根
生抽 一勺
醋 一勺
白糖 一茶匙
辣椒油 适量
蒜蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青瓜清洗干净，稍微刮去一点外皮，先在瓜边上放是筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将青瓜切成片，切到筷子处停止。
  • 步骤 2/6
    翻面同样切法。
  • 步骤 3/6
    撒上少许盐，让青瓜出一出水。
  • 步骤 4/6
    蒜蓉，指天椒，醋，生抽，糖调成汁。
  • 步骤 5/6
    淋在青瓜上，再淋上芝麻油和辣椒油即可。
  • 步骤 6/6
    撰写制作步骤
发布于 2018-12-10
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