Name: 冰皮月饼 紫薯陷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 糯米粉 适量; 粘米粉 适量 与糯米粉一样; 小麦淀粉 糯米粉的一半; 牛奶 能将粉搅拌成糊状; 色拉油 适量; 糕粉（糯米粉在平底锅炒两三分钟颜色微黄 适量; 白砂糖 适量; 紫薯 适量

冰皮月饼紫薯陷

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时间:30分钟-1小时

食材

糯米粉适量

粘米粉适量与糯米粉一样

小麦淀粉糯米粉的一半

牛奶能将粉搅拌成糊状

色拉油适量

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烹饪步骤

步骤 1/3

将糯米粉与粘米粉，小麦淀粉放入盆内加入适量色拉油，适量的糖（没有的话可以用在锅里热过的花生油代替）加入纯牛奶以能搅拌成稀糊状为量，可用纱布或者过滤网过滤，这就完成了冰皮的第一步。
步骤 2/3

紫薯捣成泥用纱布过滤出紫薯汁
步骤 3/3

绿豆做法同紫薯

小贴士

将糯米粉与粘米粉，小麦淀粉放入盆内加入适量色拉油，适量的糖（没有的话可以用在锅里热过的花生油代替）加入纯牛奶以能搅拌成稀糊状为量，可用纱布或者过滤网过滤，这就完成了冰皮的第一步。如果想要不同颜色的冰皮可以加入果味粉，我是加入了紫薯捣成泥用纱布滤出来的汁还有同法得得绿豆汁，加入冰皮糊搅拌，放锅里蒸十五至二十分钟，没熟的冰皮成白色，中间可以搅拌一次，拿出晾凉，如果太粘手可以加入糕粉，手里抹油，冰皮就制成了

发布于 2018-09-16

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