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啤酒烧乳鸽
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乳鸽的别样烧法
时间:30分钟-1小时
食材
嫩鸽
2只
生姜大蒜
适量
朝天椒
5个
小葱
3根
生抽
适量
老抽
少许
蚝油
少许
啤酒
1瓶
料酒
适量
醋
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
选嫩乳鸽,斩成均匀小块,放料酒腌制10分钟
步骤 2/6
大蒜去衣,生姜切片,朝天椒对切,小葱切末备用
步骤 3/6
锅里下油,烧热,先放入生姜,大蒜炒香,转大火倒入沥干水的嫩乳鸽,翻炒至表面变色,放入醋一勺,生抽两勺,老抽半勺,蚝油一勺,适当食盐调味,翻炒
步骤 4/6
炒到基本断生,倒入整瓶啤酒,放入辣椒大火烧开,盖锅盖,转中火
步骤 5/6
烧到还有3分之一的时候开盖,放入葱白的部分,翻炒
步骤 6/6
汤汁浓稠了,就可以出锅了,放上小葱点缀!汤汁不要收太干,留着拌饭鲜香无比!
小贴士
最好是选嫩乳鸽,这样烧的烂也入味,老鸽子适合炖汤,如果一瓶啤酒不够,可以适量多放半瓶!这个看鸽子嫩的程度,我炒菜不放鸡精味精的,喜欢放的可以放些提味,喜欢香料味的也可以适当放着香料!
发布于 2019-02-19
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