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啤酒烧乳鸽
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吾心给谁人暨

乳鸽的别样烧法

时间:30分钟-1小时
食材
嫩鸽 2只
生姜大蒜 适量
朝天椒 5个
小葱 3根
生抽 适量
老抽 少许
蚝油 少许
啤酒 1瓶
料酒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    选嫩乳鸽,斩成均匀小块,放料酒腌制10分钟
  • 步骤 2/6
    大蒜去衣,生姜切片,朝天椒对切,小葱切末备用
  • 步骤 3/6
    锅里下油,烧热,先放入生姜,大蒜炒香,转大火倒入沥干水的嫩乳鸽,翻炒至表面变色,放入醋一勺,生抽两勺,老抽半勺,蚝油一勺,适当食盐调味,翻炒
  • 步骤 4/6
    炒到基本断生,倒入整瓶啤酒,放入辣椒大火烧开,盖锅盖,转中火
  • 步骤 5/6
    烧到还有3分之一的时候开盖,放入葱白的部分,翻炒
  • 步骤 6/6
    汤汁浓稠了,就可以出锅了,放上小葱点缀!汤汁不要收太干,留着拌饭鲜香无比!
小贴士

最好是选嫩乳鸽,这样烧的烂也入味,老鸽子适合炖汤,如果一瓶啤酒不够,可以适量多放半瓶!这个看鸽子嫩的程度,我炒菜不放鸡精味精的,喜欢放的可以放些提味,喜欢香料味的也可以适当放着香料!

发布于 2019-02-19
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