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土豆烧乳鸽
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厥酵教约缮

土豆烧乳鸽

时间:30分钟-1小时
食材
乳鸽 550g
土豆 460g
食油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
孜然粉 适量
黑胡椒粉 适量
生姜 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鲜活乳鸽收拾干净。
  • 步骤 2/16
    准备好土豆和胡萝卜。
  • 步骤 3/16
    准备好生抽、老抽、黑胡椒粉、孜然粉、生姜等调料。
  • 步骤 4/16
    将乳鸽分割成数小块备用。
  • 步骤 5/16
    土豆和胡萝卜洗净、去皮、切小块；生姜洗净、切片备用。
  • 步骤 6/16
    锅中油热，爆香姜片。
  • 步骤 7/16
    倒入乳鸽翻炒。
  • 步骤 8/16
    炒至乳鸽块无血水，加入适量盐，炒匀。
  • 步骤 9/16
    淋入老抽，炒匀。
  • 步骤 10/16
    加入适量冷水，烧煮15分钟。
  • 步骤 11/16
    倒入土豆和胡萝卜。
  • 步骤 12/16
    炒匀，烧煮15分钟。
  • 步骤 13/16
    淋入生抽，炒匀。
  • 步骤 14/16
    加入孜然粉。
  • 步骤 15/16
    加入黑胡椒粉。
  • 步骤 16/16
    烧好的土豆乳鸽调好味盛入碗中。
小贴士

1、收拾乳鸽无需像杀鸡那样放血，只需用冷水闷死即可去毛清理。

2、乳鸽细嫩，很容易熟透，无需太长时间。

3、自家养的乳鸽太肥，烧着吃，最好搭配一些耐煮的食材，可吸去多余的油脂。

发布于 2020-08-27
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