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蒜蓉扇贝
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ferry买醉

大蒜头要多！调的蒜蓉汁非常重要！！

食材
扇贝 10个
粉丝 适量
盐 适量
大蒜头 2个
鱼露 一勺
生抽 1大勺
糖 适量
油 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    活扇贝，让老板处理下，去掉沙袋内脏。回来扇贝肉洗干净，加点酒葱姜，盐。稍微腌制下。
  • 步骤 2/7
    粉丝泡冷水，比较有韧性，煮蒸之前要剪刀剪短全部
  • 步骤 3/7
    扇贝壳子洗干净，等下我要一起蒸的，为了卫生我还加葱姜油在水里把壳子煮了一下！大蒜头2个，用粉碎机粉碎，葱切碎，混合！
  • 步骤 4/7
    锅里倒油，多一点，（量就是蒜蓉倒下去可以全部浸到油里）。全程小火，下蒜蓉不能糊。油热了下蒜泥，放盐，煸炒大概1分钟，小火哦！关火，倒出来，加鱼露一勺，加生抽1大勺，一点点糖，然后自己尝下或是问下，味道可以就可以了。最重要的调味汁做好了！！
  • 步骤 5/7
    当当当！放扇贝！一层粉丝（剪短！）放点蒜蓉调味汁，再放一个扇贝肉，再放蒜蓉调味汁，为了更加容易熟，扇贝横着我也切了一刀，没切断
  • 步骤 6/7
    看看，美味啊！
  • 步骤 7/7
    水开后大火蒸5分钟就差不多好了，我喜欢葱的味道，又放了点葱，然后，锅里放油，烧热，用勺子把油淋到每个扇贝的生葱上面，好香好香的。。这道菜就做好啦！
发布于 2018-07-07
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