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蒜蓉扇贝肉蒸粉丝
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水文时光恰如年

超爱吃扇贝～美味啊～哈哈～

食材
扇贝肉 适量
蒜蓉 适量
粉丝 适量
彩椒末 适量
葱花 适量
蚝油 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    扇贝洗净，把扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉。去掉沙包清洗干净，控干水份。把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，别切透，用料酒稍加腌制。
  • 步骤 2/4
    粉丝泡软。剁一小碗蒜蓉备用。将扇贝肉铺于粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）。
  • 步骤 3/4
    热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽以及蚝油、鸡精、少许白糖调成味汁。爆好的蒜蓉味汁浇在扇贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸8分钟即可。
  • 步骤 4/4
    扇贝蒸熟出锅后，撒上葱花。炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上即可。
发布于 2018-08-31
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