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吃不够的小海鲜---蒜蓉扇贝
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肖申克

清蒸扇贝登不了大雅之堂，蒜蓉扇贝可是酒席常见的菜，也得应季，过时没有。

时间:10分钟内
食材
活扇贝 适量
橄榄油 适量
蒜末 适量
蒸鱼豉油 适量
葱末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    扇贝流水下冲洗干净，锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅，水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可；
  • 步骤 2/4
    蒸好的扇贝，摘掉一半壳，肉朝上摆放在盘子里，每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油；
  • 步骤 3/4
    手勺里倒适量的橄榄油，放入蒜末，小火熬出蒜香味，马上倒在扇贝上，
  • 步骤 4/4
    撒点香葱末装饰一下，一盘蒜蓉扇贝就做好了；
小贴士

没有用到盐，吃的是海鲜自身的鲜味和软嫩，而且也没有抛弃扇贝的任何部位，也不需要吐沙子，基本上是不需要吐沙，我还从来没买到过里面有沙子或泥的扇贝；

去掉扇贝的裙边，里面的圆柱形就是扇贝柱，晒干了就是干贝，那就成了高档海产品；

发布于 2018-06-20
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