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双拼腊味蒸饭
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江南过客焦
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时间:30分钟-1小时
食材
大米
适量
腊肉
适量
腊肠
适量
香菇
适量
油菜
适量
鸡蛋
适量
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉汁
适量
红烧酱油
适量
糖
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
米提前用水浸泡一小时左右
步骤 2/8
砂锅底抹少许油,加入泡好的大米,加入清水,大火烧开后转小火
步骤 3/8
加入切片的腊肉和腊肠,盖盖儿小火焖煮
步骤 4/8
另烧一锅开水,水中加少许盐和植物油,将油菜和香菇烫熟
步骤 5/8
米饭变粘稠后打入一个鸡蛋,继续小火焖煮
步骤 6/8
锅中热少许香油,爆香葱姜蒜香叶干辣椒,加少许水,红烧酱油,蒸鱼豉汁,白糖,熬制成调味汁
步骤 7/8
鸡蛋五成熟后加入煮熟的香菇和油菜,并淋上调味汁
步骤 8/8
关火后盖盖继续焖10分钟左右即可
小贴士
大米一定要事先浸泡
大米和水的比例一定要掌握好,一般是1:1~1.5
砂锅底涂油可以防止粘锅
煮青菜的时候放油和盐可以让青菜的颜色更加鲜亮
调味汁可以根绝个人口味配置
发布于 2018-12-27
72
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