jxcaipu logo
腊味炒饭
7.9万 热度 798 收藏
久醉绕心弦夏芙

今天是小寒，按照鱼居住城市的习惯，是要吃糯米饭的，可今年鱼懒了，变为腊味炒饭，呵呵。这腊味是鱼上回假期带妈妈出去逛逛时，顺便去看了一位住在目的地附近的朋友的妈妈（因为朋友加班没时间回家）。朋友的妈妈很高兴，临走时还硬塞了一点她亲手灌制的腊肠，说，这是自己养的猪，城里吃不到的味道。听得我好感动。回家之后，刚好冰箱里还有些剩饭，所以决定用来炒饭。

时间:10-30分钟
食材
隔夜白饭 500g
腊肠 100g
青菜 50g
鸡蛋 100g
米醋 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把材料准备好。
  • 步骤 2/12
    腊肠用水冲洗一下，切成小块。
  • 步骤 3/12
    饭加小许米醋打散。
  • 步骤 4/12
    青菜洗干净，切小粒。
  • 步骤 5/12
    热锅下油，油热后倒入切好的腊肠。
  • 步骤 6/12
    大火翻炒几下，转中火，把腊肠里的油煸出后铲起腊肠备用。
  • 步骤 7/12
    倒入米饭。
  • 步骤 8/12
    中火翻炒，炒至米饭呈现干爽，米粒可以在锅里弹跳后倒入炒好的腊肠。
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀，加入打成蛋液的鸡蛋。
  • 步骤 10/12
    继续翻炒，炒至米粒裹着蛋液后加入酱油。
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀，加入青菜粒。
  • 步骤 12/12
    炒至青菜粒转色后即可熄火。
小贴士

美味小贴士：

1、米醋是为将米饭打散，不需要太多。

2、米饭一定要中小火炒，并炒至很干爽状再下其它配料。

发布于 2019-11-18
85
相关菜谱
写评论