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野蒜腊味炒饭
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卖萝卜的小萝北

肥点的腊肠，更有它的妙用，用来做炒饭，是极佳的。炒制时，腊肠中所用的各种腌料，与肥肉的油一起被唤醒，异香扑鼻。经过炒制，野山蒜（有的地方叫山葱）本身的辛辣转换成了浓郁的香气，使炒饭更具一番风味。再无需什么来配饭，咸鲜味美，越嚼越香越令人回味，留在口中的，只有腊肠的干香与米饭的清香。

时间:10分钟内
食材
米饭 200g
自制腊肠 1根
油 适量
盐 适量
野山蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。
  • 步骤 2/7
    野山蒜去外衣保留根须仔细清洗后切成约2厘米多点的长段，腊肠切片。
  • 步骤 3/7
    锅加少许油烧至温热，将野山蒜（只放蒜头和茎部，叶子暂留备用）和腊肠同时放入
  • 步骤 4/7
    一起煸出香味，腊肠中的肥油吐出。
  • 步骤 5/7
    加入米饭快速划散
  • 步骤 6/7
    当米饭炒至透明时，加入少许盐调味。
  • 步骤 7/7
    最后再将剩下的野蒜叶放入略炒匀即可出锅食用。
小贴士

1米饭要选硬一点的，口感更佳

2腊肠的咸度不同，请根据自家的情况酌量放置。

发布于 2019-08-28
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