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野水芹腊味炒饭
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disorder波塞冬

野水芹味道特香，以前水沟边上到处都是，现在要找点野水芹感觉不容易了，还好老妈自己种了一点，每年让它自生自灭，倒是到了春节这些野水芹自己都冒出来了，我摘了一些，最喜欢的是做菜饭，味道特香，家里有冷饭就加了香肠和水芹一起做了香喷喷的菜饭。

时间:10-30分钟
食材
野水芹 250g
冷大米饭 500g
橄榄油 适量
盐 适量
香肠 适量
料酒 适量
鱼露 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    野水芹洗净沥干水分加入3克盐揉至变色静置半小时后洗净切碎，香肠用热水洗净后切丁
  • 步骤 3/9
    热锅倒油
  • 步骤 4/9
    温油下香肠炒出香味后倒入料酒
  • 步骤 5/9
    再把米饭加入再加入100毫升清水
  • 步骤 6/9
    把切丝的芹菜均匀的加在米饭上面
  • 步骤 7/9
    盖上转小火焖20分钟
  • 步骤 8/9
    之后打开翻炒均匀后尝试味道，加入鱼露调料
  • 步骤 9/9
    上桌
小贴士

1.冷饭加入后先不要翻炒，等受热后米粒自动会散开，这样的口感和新鲜的米饭一模一样。

2.野水芹先用盐揉出水分能去掉一些苦味

发布于 2019-09-09
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