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XO酱腊味炒饭
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宛如

XO酱是用干贝虾干熬制的酱料,有非常厚重的鲜味,用来炒面炒饭或者炒海鲜,只要一小勺,味道就会非常鲜美。

时间:10分钟内
食材
广式腊肠 2根
鸡蛋 一个
蘑菇 几朵
隔夜饭 一碗
李锦记XO酱 一匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料,蘑菇和腊肠切粒,米饭要略硬的隔夜饭,淀粉质凝固了,很容易就粒粒分明。
  • 步骤 2/9
    先放油煸炒腊肠
  • 步骤 3/9
    放蘑菇煸炒
  • 步骤 4/9
    蘑菇粒炒软后,放一勺XO酱,炒均匀
  • 步骤 5/9
    转小火,将材料拨到一边,放入鸡蛋
  • 步骤 6/9
    将鸡蛋炒散,不要凝结成块
  • 步骤 7/9
    放入米饭,转高火快速翻炒
  • 步骤 8/9
    炒开后,放入一勺生抽,盐粒,非常均匀,关火,花花用的是略粗的海盐粒,这样炒好后的饭里有微微未完全化开的盐粒,口感很鲜美。关火后洒一把欧芹碎,略炒一下。
  • 步骤 9/9
    成品,不要放味精和鸡精,煸过的腊味和蘑菇,还有XO酱都会让饭足够鲜美。
发布于 2018-11-08
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