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XO酱腊味炒饭
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宛如

XO酱是用干贝虾干熬制的酱料，有非常厚重的鲜味，用来炒面炒饭或者炒海鲜，只要一小勺，味道就会非常鲜美。

时间:10分钟内
食材
广式腊肠 2根
鸡蛋 一个
蘑菇 几朵
隔夜饭 一碗
李锦记XO酱 一匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料，蘑菇和腊肠切粒，米饭要略硬的隔夜饭，淀粉质凝固了，很容易就粒粒分明。
  • 步骤 2/9
    先放油煸炒腊肠
  • 步骤 3/9
    放蘑菇煸炒
  • 步骤 4/9
    蘑菇粒炒软后，放一勺XO酱，炒均匀
  • 步骤 5/9
    转小火，将材料拨到一边，放入鸡蛋
  • 步骤 6/9
    将鸡蛋炒散，不要凝结成块
  • 步骤 7/9
    放入米饭，转高火快速翻炒
  • 步骤 8/9
    炒开后，放入一勺生抽，盐粒，非常均匀，关火，花花用的是略粗的海盐粒，这样炒好后的饭里有微微未完全化开的盐粒，口感很鲜美。关火后洒一把欧芹碎，略炒一下。
  • 步骤 9/9
    成品，不要放味精和鸡精，煸过的腊味和蘑菇，还有XO酱都会让饭足够鲜美。
发布于 2018-11-08
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