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海带丝腊味蒸带鱼
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欣怡foresee

喜欢带鱼的同学，不妨试一试这种颇具特色的搭配，品一品腊味与鲜香的融合。按照这种方法蒸出的带鱼，没有一点腥味儿，原汁原味，肉质厚嫩，不失为一款老少皆宜的健康之选。

食材
冰鲜带鱼 1条
腊肠 1截
海带丝 适量
小红辣椒 2个
蒜 3瓣
豆瓣酱 1汤匙
蒸鱼豉油 1汤匙
料酒 1茶匙
糖 1/4茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎；
  • 步骤 2/3
    将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；
  • 步骤 3/3
    料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。
小贴士

1. 如果可以买到鲜带鱼做这道菜，口感会更好；

2. 带鱼两面各划几刀，可以使蒸时更易入味；

3. 豆瓣酱的加入增加了酱香，风味很独特，最好不要省略；

4. 由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分，所以不必另外加盐。

发布于 2018-09-29
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