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粽香腊肠蒸饭
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Esperanza-琳

自从有了电饭锅，蒸饭离我们越来越远啦。虽然我在网上也搜索了竹筒，价格也不是很贵，考虑到竹筒比较占地，家里没有富裕的地方存放，还是放弃了购买的愿望。于是想到了用粽子叶的清香来代替竹筒的清香，虽然不一样，但至少在口味上增加了一个层次，制作出来的蒸饭，口感更复合，味道更清新，一个不错的尝试，一道很环保、很健康的蒸饭，感谢狼大哥的教程。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 300g
酱油 适量
盐 适量
葱 适量
腊肠 1根
胡萝卜 半根
香菇 适量
姜粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将主要食材准备好
  • 步骤 2/12
    大米和香菇清洗后用清水浸泡
  • 步骤 3/12
    将泡好的香菇切成碎备用，同时将腊肠和胡萝卜切成碎备用。
  • 步骤 4/12
    将切好的碎放入大碗中
  • 步骤 5/12
    加入酱油、盐、姜粉等翻拌均匀腌制，盐的量要适当减少，因为腊肠本身有咸味，且蒸中会出油，所以我省略了再加油。
  • 步骤 6/12
    腌制入味后将其倒入大米中，翻拌均匀。
  • 步骤 7/12
    将粽子叶用水浸泡后，水烧开煮制
  • 步骤 8/12
    在碗中铺上粽子叶，然后将泡好的大米放入碗内
  • 步骤 9/12
    加入适量的清水
  • 步骤 10/12
    将碗放入蒸锅中
  • 步骤 11/12
    大火烧开，转小火蒸制40分钟，着火再焖制5分钟。
  • 步骤 12/12
    开锅后，带有粽香的热乎乎的腊肠蒸米饭就出锅啦。
小贴士

香菇和大米要提前浸泡，蒸制时口感更好。

因为腊肠本身油脂多，咸味大，所以在拌料时要适当的减少盐的用量，我也省略了再加油。

蒸制时，根据使用的餐具来调整蒸制的时间。

发布于 2019-06-11
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