如果是提前泡的，煮的时候不用放太多水，比做米饭的水再少点

如果是干的，要放莲子2倍到3倍的水，我煮的时候，是超过莲子5厘米，煮好后，发现还有硬的，就把硬的翻到下面，加了点水，选了米饭，又煮了一次

炒的时候，一定要小火，火一大，容易糊，还容易往外崩，蹦出来的烫人非常的厉害。建议带手套套袖，这样不会烫着。