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自制莲蓉馅
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言语而不能暨怍风

虽然烘培店有各种各样的月饼馅买，但是感觉还是自己动手做的馅更有意思，想来想去，就做些莲蓉的吧，赶紧到网上找老师，第一次学会做馅，真的好高兴呢！其实很多事情看起来很复杂，但是只要你动手去做，就一定会成功的！

时间:1-2小时
食材
莲子 300g
油 150g
白砂糖 180g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲子洗净，用水泡一晚上。
  • 步骤 2/7
    放高压锅里，放入高出莲子一个指节的水，煮熟。
  • 步骤 3/7
    冷却后，用料理机打成糊糊。
  • 步骤 4/7
    莲蓉入锅，小火慢慢加热，让水分蒸发。
  • 步骤 5/7
    分3次加入油，小火慢慢炒匀，每次都要等油完全吸收再加进去。
  • 步骤 6/7
    再加入白砂糖，继续小火不停地翻炒，以防糊底。
  • 步骤 7/7
    炒至莲蓉变得很粘稠的时候即可出锅，放凉备用。
小贴士

全程用小火，一定要不停地翻炒，这个过程很长，手会感觉很累，但是，能为家人做出健康的月饼馅，很值得哈！

发布于 2024-01-02
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