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自制莲蓉馅
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皓月storm

第一次自己做，原来真的很累，不过也乐在其中，第一次做经验不足，没买开边莲子泡了一个晚上还得一个个把莲子芯去掉，这活太累了，不过自己做出来真的很好吃非常的滑，我边炒的时候边偷吃，呵呵！

时间:1-2小时
食材
莲子 500g
油 200g
白砂糖 500g
麦芽糖浆 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把莲子清洗，然后浸泡1个晚上；浸泡1个晚上后把莲子芯取出；
  • 步骤 2/6
    加入适量的水，煮至莲子熟；
  • 步骤 3/6
    放凉，用搅拌机打成加入适量水将莲子搅成莲子蓉；
  • 步骤 4/6
    锅里倒入莲子蓉，加热，倒入油用小火将莲蓉的水分慢慢炒干；
  • 步骤 5/6
    然后加入麦芽糖浆翻炒；
  • 步骤 6/6
    加入糖一起继续炒莲子蓉，直到莲蓉和糖完全融合，莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮挺括，这个过程可能有些漫长，要有耐心。
小贴士

注意炒，容易粘锅底，所以一在不停的慢火炒，有手酸的准备。

发布于 2023-05-10
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