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自制莲蓉馅
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zheng炀

莲蓉馅的做法比较简单，自己也是第一次学做，方法不一定非常正确，但是做出来的口感还是挺好的。喜欢自己动手做，不仅无添加又健康，而且非常享受制作美食的过程，美美乐在其中。。。

时间:30分钟-1小时
食材
莲子 250g
油 适量
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莲子提前一晚上浸泡
  • 步骤 2/9
    浸泡过的莲子用牙签去芯
  • 步骤 3/9
    全部去芯后用清水冲洗干净
  • 步骤 4/9
    将洗净的莲子倒入高压锅，加入刚没过莲子的清水，盖好锅盖，大火烧开上汽后再压20分钟
  • 步骤 5/9
    将煮熟的莲子用勺子压成泥（有搅拌机直接搅拌成泥会更方便）
  • 步骤 6/9
    平底锅倒入适量玉米油烧热
  • 步骤 7/9
    将莲子泥倒入油锅中，中火一边熬制一边用刮刀翻拌，以免糊锅
  • 步骤 8/9
    大概炒个20分钟左右即可（中途可按个人口味加入适量白糖调味）
  • 步骤 9/9
    做好的样子，自制的莲蓉都比较白，无任何添加
小贴士

莲子提起浸泡一晚上，会缩短煮熟的时间；莲子要去芯，不然会有苦味；炒制莲蓉的过程要不停地翻拌，以免糊锅。

发布于 2019-11-05
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