Name: 红米荷香糯米鸡
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 糯米 200克; 红米 50克; 腊肠 2条; 鸡肉 100克; 香菇 若干朵; 蚝油 2汤匙; 盐 1汤匙; 生粉 1汤匙; 花生油 2汤匙

红米荷香糯米鸡

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花颜与夏卫蒋

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时间:10-30分钟

食材

糯米 200克

红米 50克

腊肠 2条

鸡肉 100克

香菇若干朵

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烹饪步骤

步骤 1/4

荷叶、香菇分别放入温水泡软待用
步骤 2/4

糯米加入红米后淘洗干净，加入适量盐、花生油，然后倒入平时煮饭的水量，煮至熟透
步骤 3/4

腊肠切片待用，鸡肉、香菇切块，放入蚝油、盐、生粉腌制10分钟
步骤 4/4

泡软的荷叶平铺在案板上，先放入适量糯米饭，稍稍按平，码上香菇，鸡肉，腊肠，然后再铺上一层糯米饭，最后把荷叶对折包成四方形包袱状，放入锅里隔水中火蒸15分钟即可

小贴士

1.煮糯米饭时，放入适量盐和花生油，吃起来可以令到无味的糯米口感更香糯，并且可以防止饭粒粘连荷叶

2.糯米鸡包好后，放入锅里隔水蒸，注意要用中火，这样才可以令到荷叶的香味慢慢渗入到糯米饭中

发布于 2018-12-27

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