jxcaipu logo
孜然咖喱牛肉干
6.1万 热度 24 收藏
染墨丶若流云运鹏
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
牛肉 500克
红酒 5汤匙
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
辣椒碎 1汤匙
咖喱粉 1汤匙
白糖 1/2汤匙
盐 2茶匙
姜 2片
八角 2个
花椒 10粒
香叶 2片
丁香 2粒
孜然 1茶匙
茴香 1茶匙
白芝麻 适量
桂皮 一小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需食材和调料。
  • 步骤 2/12
    牛肉竖切成条，不要太细，因为在加热中，牛肉还会回缩。
  • 步骤 3/12
    锅中加入足量的冷水，放入牛肉，大火烧开，紧一下牛肉，也就是焯水。
  • 步骤 4/12
    紧好的牛肉条捞出，沥干水分，直接放到电饭煲的内胆中。
  • 步骤 5/12
    加入姜，八角，花椒，香叶，桂皮，丁香，孜然，茴香。
  • 步骤 6/12
    淋入红酒，生抽，搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    淋上老抽，加入盐，糖。
  • 步骤 8/12
    再加入辣椒粉，一起拌匀。
  • 步骤 9/12
    用电饭煲煮饭键，如果有分精煮和快煮键，可以用精煮键来操作，没有的话直接按煮饭键就可以啦。
  • 步骤 10/12
    待电饭煲自动到时见后，打开锅盖，撒上芝麻即可直接食用。
  • 步骤 11/12
    如果喜欢像市售那种，包裹上一层咖喱粉的话，可以撒上咖喱粉后拌匀。
  • 步骤 12/12
    也可以放在保鲜盒内，撒上咖喱粉后盖上盖子，摇晃均匀即可。
小贴士

1.我用的红酒是从宜家买的瑞典红酒，里面含有丁香和焦糖色，如果使用同款红酒，可以省略老抽和丁香。以免味道过重，颜色过深。

2.牛肉建议选择纯瘦，少筋的，这样比较好熟。

3.如果煮饭键自动执行完毕，还有水分，可以重复一遍煮米饭的过程。不过此时不要走开，要时时观察，以免煮过了。建议以10分钟为单位，时时打开看看。水分消失，牛肉变干即可。

4.现在的天气比较潮湿，做好后建议冰箱冷藏。

发布于 2018-11-19
91
相关菜谱
写评论