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咖喱牛肉干
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牛肉干是很多人都喜欢的小零食,闲暇时光一包牛肉干,慢慢咀嚼,越吃越有劲,也是味蕾的一种享受。但平常买的其实淀粉和调味剂比较多,真正的牛肉其实很少,想吃不如自己做,干净又实惠,而且口味也可以根据自己的喜爱随意变更,想怎么吃就怎么吃,简单又方便。

时间:10-30分钟
食材
牦牛肉大黄瓜条 1000g
姜葱蒜 适量
桂皮 1块
八角 2个
老抽 1汤勺
适量
冰糖 1大块
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉1000克,我用的是青海的乳牦牛肉,因牦牛生产在海拔4000米以上的地方,常年吃虫草和贝母等中草药,故而营养丰富,肉质鲜美,绝非一般的老黄牛肉可比,不枉《吕氏春秋》里说“肉之美者,牦象之肉”。话扯远了,回归做法。
  • 步骤 2/6
    顺肉的纹路切成几大块,过水去掉浮沫。再加姜葱蒜,老抽,糖(我用的是冰糖,滋润且不上火)桂皮,八角,花椒等香料,煮一小时左右,直至肉熟。
  • 步骤 3/6
    煮好的肉捞出控水备用。
  • 步骤 4/6
    本来是要切成片的,发现煮好的牦牛肉按纹路直接可手撕,于是临时改成做牛肉丝,想想前几天做肉松时,如果用牦牛肉做,更简单省事,更易膨松。
  • 步骤 5/6
    加适量花生油翻炒,直至肉丝水份炒干,若有烤箱或微波炉可以直接烤干也可。
  • 步骤 6/6
    最后可根据自己的喜爱调味,麻辣味,咖喱味,孜然味等等都可以,今天是给小孩子做的,所以,调了他们喜欢的咖喱味。牛肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。多吃对身体好,自己动手试试吧
小贴士

牦牛肉质细嫩,吃起来口感更好且不塞牙,如果没有牦牛肉的,用普通的黄牛肉也可以,做法一样,喜欢吃就好!

发布于 2019-12-09
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