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竹荪排骨汤
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翁孤浪王者

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

食材
猪骨 400克
山药 1400克
竹荪 4条
生姜 3片
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料。
  • 步骤 2/8
    锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。
  • 步骤 3/8
    竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
  • 步骤 4/8
    山药去皮切块泡在水里面。
  • 步骤 5/8
    竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
  • 步骤 6/8
    将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.
  • 步骤 7/8
    竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时
  • 步骤 8/8
    出锅前调入食盐即可。
小贴士

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

发布于 2018-11-29
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