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·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法
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冬天喝碗粥可以暖身暖胃，不管多忙，请放慢脚步，花一点时间熬上一锅粥，体贴自己也温暖了家人。今天就为大家做一道龙虾粥。

时间:30分钟-1小时
食材
盐 适量
橄榄油 1勺
生姜 5G
小葱 1把
芹菜杆子 20G
大米 一碗
大龙虾 1只（约1KG）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    做龙虾粥需要白米粥，所以先来做白米粥。大米浸泡一小时，把水倒去留下大米备用。 砂锅内放大半锅水，水沸腾后，把米放入。中火煮。
  • 步骤 2/11
    再次沸腾时，把油放入，顺时针方向搅拌米粥，使油均匀的渗透到米粥中。
  • 步骤 3/11
    再把芹菜杆子切薄片放入粥中，顺时针搅拌一下。盖上锅盖，小火煮半小时。
  • 步骤 4/11
    煮粥的时间可以把龙虾处理一下：取一支筷子从龙虾尾部中间的排尿孔插到龙虾头部。再把筷子拿出来，会有水从排尿孔排出。差不多一两分钟龙虾就会丧失战斗力。
  • 步骤 5/11
    接着用刀把两只大钳子切下来，头部和尾部衔接处扭转一下，把虾尾拆下来。
  • 步骤 6/11
    用剪刀把虾尾从中间剪开，再用刀切成两半。
  • 步骤 7/11
    把龙虾头部和外壳分开，头部像蟹腮一样的东西去除，龙虾胃去除。嘴巴用刀切去。再从中间把头部一切两半。脑髓最鲜美，一定记得留下。 再把尾部切成小块。大钳子用刀拍松。
  • 步骤 8/11
    把水烧开后，把拆解好的龙虾放入焯水。再用清水冲洗干净。
  • 步骤 9/11
    接下来可以做龙虾粥了：在白米粥中放入少许盐，姜丝，用勺子顺时针搅动一下。再把龙虾放入。小火煮20分钟。
  • 步骤 10/11
    再转大火煮2分钟，关火后把葱末放入。大功告成~也可以放些鸡精调味。
  • 步骤 11/11
    成品~
小贴士

1：建议大家用大些的砂锅。免得中途换锅哦~:

2：在步骤3处，煮白米粥最后十分钟还是看着比较好，用勺子不时的按着顺时针方向搅拌，可以防止糊锅。

3：好的白米粥煮好后是奶白色的。

4：芹菜一定切薄片，放芹菜的比不放芹菜的更鲜。

4：放入龙虾的时候记得要把脑髓一起放入，煮出来的粥品和味道都更好哦。

有什么不足的地方大家可以提出来，我们一起进步~

发布于 2018-10-14
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