jxcaipu logo
粤式清炒南瓜藤--鲜美味道里有怀念的画面
8.3万 热度 28 收藏
帅呆

很怀念小时候在乡下吃过的南瓜藤，每年四月至七月是南瓜藤盛产的季节。所以餐桌上经常会出现这道素菜！后来到了城里有时候也能在餐馆里吃到，但是味道却不一样！

所以今天给大家分享，怎样才能做出口感鲜美的南瓜藤！

食材
南瓜藤 500g
盐 适量
植物油 适量
厨邦生抽 一点点
清水 一点点
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    选择鲜嫩的南瓜藤，我买的这是农民自己家里种的。
  • 步骤 2/10
    将藤梗的外层绒毛撕掉不要，较老较硬的梗也不要！把嫩叶子留着喔！
  • 步骤 3/10
    这是我撕好后的嫩梗子
  • 步骤 4/10
    将处理好的南瓜藤放在盆子里放入适量清水，双手大力搓。目的是要将藤叶上的绒毛搓洗掉！
  • 步骤 5/10
    这是大力搓2分钟后的样子，可以看见水上有好多毛！
  • 步骤 6/10
    搓完后把水倒掉。然后再放入清水搓2分钟，挤干水。总共搓了3次！
  • 步骤 7/10
    这是我第三次搓完后倒掉水的样子。
  • 步骤 8/10
    把搓好后的南瓜藤挤干水分用刀切成末。然后准备点蒜末。
  • 步骤 9/10
    热锅倒油，放入蒜末爆出香味就将切好的南瓜藤放入锅炒1分钟，加一点清水。加一点生抽（加生抽的目的是提鲜）放入适量盐。再用中火炒半分钟就可以装盘了！
  • 步骤 10/10
    这就是我的成品图，吃起来真的是好鲜美阿！
小贴士

制作过程有一点麻烦，但是为了吃到口感好的南瓜藤，那也值了！

发布于 2019-03-03
191
相关菜谱
写评论