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葱油手抓饼 上班族的快手美味早餐 附葱油的熬制方法 超详细
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叭赘窒浩至

手抓饼是大家都非常喜欢的一道主食，尤其是早餐的时候，一份手抓饼配上一碗粥，吃完胃里暖暖的，手抓饼在家里做起来也非常简单，而且可以做成冻胚，早上的时候直接从冰箱里拿出扔进电饼铛，一会儿热腾腾的手抓饼就出锅了，特别适合上班族。

时间:10分钟内
食材
香葱 40g
油 80g
普通面粉 200g
盐 1小勺
十三香 半勺
椒盐（可不加） 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香葱40g切段。
  • 步骤 2/9
    锅内放80g油，放入葱段，小火熬制。
  • 步骤 3/9
    待葱段颜色泛黄，漏勺推动时候感觉非常的轻就好了，关火，余温焖一会儿。
  • 步骤 4/9
    用细网漏勺把葱油给滤出，实际得到葱油约60g。
  • 步骤 5/9
    和面，200g面粉，大致分成6:4的样子，少份的用热水和成烫面，剩下的用冷水和，再把两者混成一块。部分面粉做成烫面可以让饼更加软和。
  • 步骤 6/9
    先大致搅成穗，然后用手和。
  • 步骤 7/9
    最终揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒10分钟，这是为了一会儿擀的时候更加容易擀开。
  • 步骤 8/9
    将醒发好的面团擀开，抹上葱油、盐和十三香，也可以加一点点椒盐，风味更加独特。
  • 步骤 9/9
    把擀开的面像折扇那样叠起来，然后从头卷起来，把尾压到面团下边（手上都是油，只拍了最终的样子）。
小贴士

做的时候可以多做几个，用保鲜袋隔开，放到冰箱冷冻层里冻上，早上吃的时候取出冻胚直接往电饼铛里一扔，很快就能享受到美味手抓饼了，既美味又节省时间，最适合上班族了。

发布于 2019-01-02
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