Name: 跳水鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 鱼（我用的笋壳鱼，大家可以用其他的淡水鱼，要不腥，刺少） 一条; 生姜 一大块; 葱 多; 红辣椒 根据自己的的辣度; 郫县豆瓣酱 2勺; 芹菜 5根; 配菜 看你想吃啥; 干辣椒，花椒 看自己口味

跳水鱼

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时间:10-30分钟

食材

鱼（我用的笋壳鱼，大家可以用其他的淡水鱼，要不腥，刺少）一条

生姜一大块

葱多

红辣椒根据自己的的辣度

郫县豆瓣酱 2勺

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烹饪步骤

步骤 1/4

鱼在放了料酒和姜的滚水里煮熟，2分钟差不多了，
步骤 2/4

配菜切好
步骤 3/4

锅里烧油，放豆瓣酱，切好的配菜，冲姜蒜，花椒，干辣椒，一起炒香，放盐，酱油调味，然后加水，勾芡，做成汤汁，汤汁要多一点。尝尝味道，比正常的口味要咸一点儿比较好，因为鱼是白水煮的，咸一点儿的汤汁比较好吃。
步骤 4/4

调料浇在鱼上，好了！很简单！

小贴士

葱姜蒜，辣椒要多才好吃哦！特别是生姜要多！

发布于 2018-10-26

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