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跳水丝瓜
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粤菜大厨在烹制丝瓜之前,在沸水锅中,放入丝瓜,待水再次沸腾时迅速捞出,过凉,而得名“跳水丝瓜”跳水丝瓜经过焯水再入锅炒制调味,做好的丝瓜味道更鲜甜,口感更脆嫩好吃。
时间:10-30分钟
食材
丝瓜
200g
鸡蛋
4枚
蒜
适量
食用油
适量
食用盐
适量
白糖
2匙
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
原料:丝瓜去皮、切块备用
步骤 2/14
鸡蛋打入碗中
步骤 3/14
将鸡蛋打散备用
步骤 4/14
木耳提前泡发,洗净备用
步骤 5/14
蒜切片备用
步骤 6/14
做法: 沸水锅中放入木耳煮3分钟
步骤 7/14
木耳不用捞出,接着放入丝瓜,调入1匙白糖,待水再次沸腾时,木耳与丝瓜捞出
步骤 8/14
焯过水的木耳、丝瓜放入冷水中过凉,捞出沥干待用
步骤 9/14
热锅热油,放入打散的鸡蛋液翻炒,疑固定时铲起备用
步骤 10/14
另起锅热油放入蒜片爆香
步骤 11/14
放入木耳丝瓜翻炒,调入白糖,盐翻炒,放入鸡蛋翻匀即可。
步骤 12/14
盛盘
步骤 13/14
成品
步骤 14/14
成品
小贴士
无
发布于 2023-03-29
263
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