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塔吉锅鱼香茄子煲
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秦桑低绿枝昆雄
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时间:10-30分钟
食材
茄子 300克
大蒜 1头
泡姜 适量
郫县豆瓣酱 1勺
料酒 适量
糖 适量
醋 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
家乐鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子切条
  • 步骤 2/8
    一勺郫县豆瓣酱，适量的泡姜切沫（家里没有四川泡姜我用的日本渍姜代替）
  • 步骤 3/8
    塔吉锅倒少量食用油，放入蒜瓣
  • 步骤 4/8
    上面铺上茄子，加少量盐和料酒
  • 步骤 5/8
    小火加盖焖烧，每隔一两分钟开盖翻拌直到茄子变软
  • 步骤 6/8
    鱼香汁：醋+生抽+老抽+糖。用鱼香汁调味
  • 步骤 7/8
    放上一勺郫县豆瓣酱和姜末,少许家乐鸡粉翻拌均匀，最后少量湿淀粉勾芡，淋一勺香油出锅。
  • 步骤 8/8
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发布于 2018-09-30
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