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【川香烤鱼】by Mosquito
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帅呆scarcity

提到烤鱼，人们脑中想象的是在炭火上像羊肉串一样的烤法。这次使用九阳电烤箱KX-35WJ11来制作川香烤鱼，外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄。自从有了九阳烤箱在家也可以自制烤鱼，再也不用去外面的“X山烤鱼”餐馆点菜啦~~~

食材
草鱼 1条
洋葱 1个
香芹 1小把
豆芽 1把
平菇 1把
蒜 5瓣
姜 1块
大葱 1/4根
花椒 1小把
香菜 少许
小葱 少许
干辣椒 6个
盐 1/2勺
郫县豆瓣酱 2勺
剁辣椒 1勺
白开水 1小碗
料酒 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    草鱼从中间劈成两半，均匀撒上半勺盐，2勺料酒，腌制15分钟
  • 步骤 2/11
    蒜、姜片、洋葱、芹菜、平菇、豆芽、小葱、香菜、干辣椒洗净切好备用
  • 步骤 3/11
    九阳烤箱自带的烤盘特别大超级好用，盘底部铺上洋葱，将鱼正面朝上平铺在洋葱上，鱼背上轻剌几刀，将姜末均匀撒在鱼背上
  • 步骤 4/11
    整盘放入九阳烤箱中，上下火220度，15分钟
  • 步骤 5/11
    锅中放油，小火，放入蒜瓣、姜片、干辣椒、大葱段、花椒爆香
  • 步骤 6/11
    放入郫县豆瓣酱、剁辣椒，炒香
  • 步骤 7/11
    加入1小碗水，转中火煮2分钟
  • 步骤 8/11
    放入香芹段、豆芽、平菇煮2分钟
  • 步骤 9/11
    烤好的鱼从烤箱拿出，上面浇上炒好的配料
  • 步骤 10/11
    再次放入九阳35L大烤箱，依然是220度，上下火烤8分钟
  • 步骤 11/11
    从烤箱取出烤鱼，撒上小葱段和香菜段即可
发布于 2018-09-03
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