Name: 【辣蒸鲫鱼】——酣畅淋漓嚣张率性的活
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 鲫鱼 一条; 姜葱 少许; 窠心豆豉 少许; 泰辣 少许; 猪油 5g; 蒸鱼豉油 5ml; 二锅头 5ml; 盐 4g; 白胡椒粉 少许

【辣蒸鲫鱼】——酣畅淋漓嚣张率性的活

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心蓝手制私房菜【辣蒸鲫鱼】——酣畅淋漓嚣张率性的活

时间:10-30分钟

食材

鲫鱼一条

姜葱少许

窠心豆豉少许

泰辣少许

猪油 5g

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烹饪步骤

步骤 1/8

1.姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末
步骤 2/8

2.坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香
步骤 3/8

3.下泰辣炒出红油
步骤 4/8

4.下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁
步骤 5/8

5.将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上
步骤 6/8

6.入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟
步骤 7/8

7.葱切花，红杭椒切丝
步骤 8/8

8.坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香即可

小贴士

罗里吧嗦：

1.蒸菜加入窠心豆豉，有一种特殊的清香和鲜美

2.做蒸菜，猪油是王道

发布于 2019-02-06

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