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《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】
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前方blind

淡水鱼要做清蒸，首选桂鱼。因为桂鱼的肉质特别的细嫩，而且没有小刺，味道特别鲜美，还有益胃补虚之功效。

食材
桂鱼 1斤左右
姜 1块
葱 2段
青红椒 1个
生抽，油，盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    桂鱼去除内脏清洗干净，划花刀抹少许盐腌10分钟左右。葱姜辣椒切丝（用清水把葱丝泡到小碗里）待用。
  • 步骤 2/3
    蒸锅放水烧开，在鱼身上洒上姜丝鱼肚里也塞一些，上锅大火蒸10分钟。
  • 步骤 3/3
    蒸鱼的汤倒掉，洒上辣椒和葱丝，再烧一些热油往上一浇，最后淋一点蒸鱼zhi油或生抽，就可以上桌了。
小贴士

选鱼时：要现杀的活鱼，这样才够新鲜。

蒸鱼时：要用大火8-10分钟，时间太长鱼肉       会变老。

发布于 2018-09-27
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