jxcaipu logo
《蛋蛋妈的厨房》——【家常辣子鸡】
8.8万 热度 7 收藏
绰溉塘车涸
这道菜暂时还没有介绍
食材
小土鸡 一只
青红辣椒 2个
干辣椒 5个
1块
3段
1头
大料 3个
老抽 1勺
料酒 1勺
花椒 10个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱切段,姜蒜切片,干辣椒剪碎,青红椒切菱形块待用。
  • 步骤 2/8
    鸡清洗干净剁小块,人锅焯两分钟左右捞起待用。
  • 步骤 3/8
    锅倒油烧热,先放入花椒大料煸出香味,再放葱姜翻一下 ,(火要小一些)
  • 步骤 4/8
    火开大,放入鸡肉翻炒。
  • 步骤 5/8
    先加半勺糖,1勺老抽上色,再喷些料酒继续翻炒。(5分钟左右)
  • 步骤 6/8
    倒入开水,没过鸡肉盖锅煮20分钟左右。
  • 步骤 7/8
    放入青红椒加盐和味精调味收汁。
  • 步骤 8/8
    装盘完成。
小贴士

要选择现杀的鸡,不要选冻鸡(口感不好)。 家有小孩吃不了太辣,能吃辣的话,就改放小尖椒,辣味更足。

发布于 2018-10-24
相关菜谱
写评论