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清蒸鲫鱼
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淋湿的记忆忆薇

中国平衡膳食宝塔中建议人们每天吃适量鱼类，我家却一个星期菜吃一回，我和老公喜欢吃麻辣鱼，我家宝宝却不吃麻辣，所以鱼类就很少吃了。今天做了这个清蒸鱼，宝宝觉得味道还不错，我虽然觉得没有麻辣的那么吃得来劲，但是这样毕竟更健康。清蒸鲫鱼，减少煎炸，营养健康，做法简单，下面来看看具体做法吧......

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 1条
油 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
生姜 1块
大葱 1段
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料
  • 步骤 2/10
    将鲫鱼清洗干净，挨着头部和尾部各切一刀，抽出筋
  • 步骤 3/10
    将鲫鱼切着切几道口
  • 步骤 4/10
    加入适量盐、料酒腌制十来分钟
  • 步骤 5/10
    生姜、大葱一部分切成片，另一部分切成丝
  • 步骤 6/10
    生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好
  • 步骤 7/10
    入锅蒸15分钟左右
  • 步骤 8/10
    出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油，然后摆放上葱姜丝
  • 步骤 9/10
    锅内放入适量油，烧到九成热
  • 步骤 10/10
    将热油淋入即可
小贴士

一、鲫鱼要将腹部里的黑膜去掉干净；

二、鲫鱼的筋要慢慢均匀用力抽出，一边拍打鱼身一边抽，这样不易断，筋抽调后减少腥味。

发布于 2020-05-11
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