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清蒸鲫鱼
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老公第十六桸超

今天路过菜场，看到卖鱼的，突然想买点回家吃，鲫鱼做法简单，肉质细嫩，味道鲜美，所以就买了鲫鱼回来。因为打算做清蒸和煮汤，不喜欢吃鱼鳞，所以买的时候就吧鱼鳞去了。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
油 适量
盐 适量
料酒 少许
蒸鱼豉油 适量
细葱 适量
小葱 适量
姜 1小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲫鱼杀好去鳞，洗干净。用盐擦全身，稍加按摩，使盐融化和吸收。
  • 步骤 2/10
    姜切成细丝。
  • 步骤 3/10
    姜丝铺一半在盘子里。
  • 步骤 4/10
    把鱼放在铺好姜丝的盘子里，将剩下的姜丝铺在鱼上。
  • 步骤 5/10
    铺上葱段。
  • 步骤 6/10
    倒少许料酒。
  • 步骤 7/10
    蒸锅水烧开后，把鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟。
  • 步骤 8/10
    蒸好后把汤汁倒掉，淋上适量的蒸鱼豉油。
  • 步骤 9/10
    铺上葱丝。
  • 步骤 10/10
    适量油烧热后淋在上面即可。
小贴士

鱼鳞含有丰富的钙质，如果能接受的可以不去鱼鳞

发布于 2022-06-12
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