剁椒蒸鲫鱼 - 剁椒蒸鲫鱼的做法,剁椒蒸鲫鱼怎么做好吃,剁椒蒸鲫鱼的家常做法 - 京细菜谱

剁椒蒸鲫鱼

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蝉羽climax

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剁椒蒸鲫鱼,制作简单,味道鲜美,一上桌就被吃光了!

时间:10-30分钟

食材

鲫鱼 2条

油适量

柠檬酵素适量

姜片少许

剁椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

鲫鱼洗净，一定要洗干净鱼腹中的黑膜，切花刀鱼腹内放姜片，鱼身加入柠檬酵素涂抹均匀，腌渍入味剁椒比较咸，可以不加盐不放酵素可以用生抽和料酒来腌渍
步骤 2/9

大葱切丝姜切片
步骤 3/9

剁椒滤去水分
步骤 4/9

柠檬酵素制作方法：和蜜渍柠檬差不多，不过柠檬和蜂蜜或冰糖，按照一比一的比例放在洗净的密封罐中，发酵一个月以上。不需要冷藏，常温放置满月后可以泡水喝，也可以做为调味料来烹调
步骤 5/9

腌渍好的鲫鱼，拿掉柠檬片，放在盘中上面盖好葱丝
步骤 6/9

剁椒放好，按自己口味
步骤 7/9

开水上锅大火蒸七分钟，关火2分钟开盖
步骤 8/9

烧少许热油浇在蒸好的鱼上
步骤 9/9

蒸好的鲫鱼

小贴士

1、鲫鱼要新鲜，鱼腹内黑膜要洗净

2、腌渍入味时要考虑到剁椒的咸味，如果用生抽和料酒，要掌握好这些材料的咸度

3、火力要足哦

发布于 2020-03-25